Svelato

Come un segreto, Svelato rivela chi siamo: un tutt’uno con il nostro territorio e con la nostra passione per il vino. Questa Falanghina del Sannio DOP, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha odore fruttato di mela, ananas e fiori di campo con toni minerali. Un gusto morbido con elevata persistenza aromatica completano la sua aura misteriosa e magica.

Falanghina del Sannio Dop

Varietà: falanghina 100%

Zona di produzione: Colline Guardiesi

Altitudine: 400/450 m slm

Tipologia dei terreni: argilloso-calcareo, ricco di scheletro

Ceppi per ettaro: 3500/4000 ceppi ha

Anno d’impianto: 2001

Sistema di allevamento e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot

Resa per ettaro: 60/80 q/ha

Epoca vendemmia: fine settembre, 1a decade ottobre

Raccolta: manuale, in cassette, al raggiungimento della piena maturazione aromatica dei grappoli

Vinificazione: le uve, appena vendemmiate, vengono sottoposte ad una attenta e soffice pressatura a grappoli interi. Il mosto di sgrondo ottenuto, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene a temperatura controllata totalmente in vasi vinari di acciaio inox.

Affinamento: interamente in vasche di acciaio inox, attraverso la gestione della feccia fine con regolari batonnages dai 4 ai 6 mesi. Trascorse 3-4 settimane di affinamento in bottiglia, il vino inizia ad esprimere appieno le caratteristiche fresche e fruttate che si addicono ai bianchi sanniti.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore fruttato di mela, ananas e fiori di campo con toni minerali. Al gusto morbido con elevata persistenza aromatica.

Indicazioni per lo smaltimento
Bottiglia di vetro - gl71 - raccolta vetro
Capsula PVC - c/pvc 90 - raccolta plastica
Tappo - sughero microgranulato - for 51 - raccolta organico
Cartone - Carta - pap 20 - raccolta carta